2/21(水) 池袋サンシャインシティで催された「全調協食育フェスタ」に参加しました。
“全調協”とは”全国調理師養成施設協会”の略で、日本中の調理師養成学校による団体です。
日本全国から多くの学校が集まっての催しです。お隣のブースは広島から参加の学校でした。

織田調理師専門学校はブース(模擬店)出展として、パン類の販売を行いました。

いらっしゃったお客様に丁寧に商品の説明をします。

前を通るお客様には積極的に試食を勧めます。

お疲れ様でした！

ヨーロッパ研修旅行でパリに滞在中の織田調理師専門学校・織田栄養専門学校の学生達が、ディナーをいただいたレストランはなんとあの『トゥールダルジャン』！！
1582年開店、435年の歴史を誇る同レストランは、「上流階層の社交場」として世界中の食通の憧れの店です。
今回はフランスホテル・レストラン組合会長のご厚意によりディナーをいただくことが出来ました。

トゥールダルジャンの三代目オーナーとシェフとご挨拶することもできました。

織田調理師専門学校のパリ姉妹校「メデリック校」の校長・副校長先生や、ホテル・レストラン組合会長、事務局長もご一緒いただきました。

11/23～12/1の日程で、調理校と栄養校の学生の一部がヨーロッパ研修旅行に参加しています。

今年も昨年に引き続き、調理校の卒業生 木下さんがシェフを務めるフランスの『Chateau de Courban & SPA NUXE(シャトー・ド・クールバン&スパ ニュクス)』を訪問。料理をいただきました。
http://www.chateaudecourban.com/

雰囲気のあるレストランに期待が膨らみます。

近くの山で獲れた野生食材を用いた料理(ジビエ料理)は日本ではなかなか口に出来ません。

シェフの木下さんと石田校長

施設のオーナー様と木下さんと共に記念写真。

貴重な体験が出来ました☆☆☆

本校卒業生(1999年)の木下隆志さんがシェフを務めるフランスの「Château de Courban(シャトー･ド･クールバン」が、同国の権威ある料理雑誌『Thuriès gastronomie(チュリエス ガストロノミー)』が選ぶ【Grande table de l’année 2017(グランドテーブル2017)】に選ばれました。
http://www.thuriesmagazine.fr/actualites/le-chateau-de-courban-grande-table-de-lannee-2017#.WgHMOs9v49w.facebook

木下さんは以前にもフランスで最も影響力のあるレストランガイド『Gault＆Millau』で【若き才能2017】に選ばれています。
https://fr.gaultmillau.com/restaurant/chateau-de-courban

おめでとうございます！

6月10日（土）は調理校の体験入学でした。

今回は魚介と野菜がサクサクおいしい天丼作りに挑戦します。

まずは織田調理師専門学校の日本料理講師、児玉先生によるデモンストレーションです！

すごい…おいしそう…（小並感）

それでは早速、参加者の皆さんも挑戦してみましょう！

包丁を扱ったり、丁寧に衣をつけたり、揚げたり、天丼ひとつ作るにも様々な調理工程がありますね！

完成です！

そしてみんなで実食♪

お味のほどはいかがでしょう？

織田調理師専門学校では、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓製パンなど様々なメニューの体験入学を随時開催しております。

今週はメロンパンとコッペパンの実習体験ですね！

でも、大人気でもう満員なんです…

製菓製パンの実習は7月にも予定しているので、気になる方はお申込みをお早めに！

織田調理師専門学校へ

もちろん、リピート参加も大歓迎です！

それでは、またお会いしましょう( ｀―´)ノ

今日の調理校の授業は、石田校長の西洋料理実習でした。

まずは石田校長によるデモンストレーション。

学生はメモをとるなどしてポイントを押さえます。

石田校長が作ったメニューはカレー、マンゴーラッシー、ザブジです！

骨ごと煮込んで旨味が溢れ出たチキンと、写真では伝わりませんが脳を刺激するスパイシーな香りが食欲をそそります。

早速学生たちも挑戦です！

完成して実食です！

みんな「もう少し塩が…」とか、「少し辛すぎたかな…」なんて感想を言いながら食べてました。

今日の経験を、また次に活かしてみてくださいね！

そして、なんと本日作ったカレーとマンゴーラッシーを、7月8日の体験入学でも作ることができます！

まだまだ参加者募集中ですよ( ｀ー´)ノ

お申込はコチラ！↓

http://cook.oda.ac.jp/?utm_source=blog&utm_medium=blog&utm_campaign=blog20170602

5月27日（土）は調理校の体験入学でした。

暑い中、なんと30名近い高校生の皆さんが遊びに来てくれました！

受付スタートです。

教室でミニ講義を済ませたあとは…

すぐさま本題の「イチゴのショートケーキ作り」に挑戦です！

慣れない調理器具を扱うのは難しいですよね…( ;∀;)

それでも、先生や在校生のアドバイスを元に少しずつ形にしていく参加者の皆さん。

完成です！

おいしそうな「イチゴのショートケーキ」が出来上がりました！

最後は皆で実食です♪

いかがだったでしょうか？

織田調理師専門学校では、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓製パンなど様々なメニューの体験入学を随時開催しております。

気になった方はぜひ、お越しくださいね！

もちろん、リピート参加も大歓迎です。

先週来てくれた皆さんも、次に来るときはきっと、新しい発見があるかもしれませんよ？

http://cook.oda.ac.jp/index.html#experience

5月10日、台湾の新北市にある3つの学校から、選抜された11名の学生が調理校の製菓体験実習に参加しました。

講師のデモンストレーションを真剣なまなざしで見つめる学生たち。

ひとつひとつの工程が重要になってくるので、気は抜けません。

次は学生たちの番です。

講師のように難なくこなすのは簡単ではなく…

それでも、協力しながら完成を目指します！

いかがでしょう？

出来立ての「チョコレートムース」と「抹茶ブラウニー」です。

実習が終わり、みんなで試食中。

国際化が進みつつある料理の世界で、こうして他国の生徒と交流する機会はこれからも増えていくと思います。

今回の織田調理師専門学校での体験実習は、台湾の学生たちにとって良い刺激になったのではないでしょうか。

もちろん、学校にとっても大変良い機会でした！

参加してくれた学生の皆さん、ありがとうございました。

４月２７、２８、２９日の２泊３日で静岡県御殿場市に行って来ました。

毎年恒例のこの「グリーンキャンプ」は、入学したばかりの１年生が親睦を深められる貴重な機会です。

調理師校の学生集合！まずは体育館で全体研修です。

そして、食堂でみんなで食事をしたり…あれ？調理師校だけあって、ボリューム凄くない？

野外での調理はキャンプの醍醐味です！カレーを作りました。

悪天候で始まった今年の「グリーンキャンプ」でしたが、キャンプ終盤には空は晴れ渡り、夕日の色を帯びた綺麗な富士山が顔を出しました。

これから授業の中で、「難しい」と感じることはたくさんあるでしょう。

でも、「楽しい」に変わる瞬間もきっとあるはずです。

１年生の皆さんにとって、たった一度しかない学生生活が楽しく、そして充実したものになりますように。

11/24～12/2の日程でヨーロッパ研修旅行です。

参加した学生達は現地ならではの貴重な体験をしています。

29日にはパリの有名な料理学校「ル・コルドン・ブルー」で料理研修を行いました。

整ったデモンストレーション設備を利用した研修です。

本場の調理技術を学ぶ良い研修となりました。

LE CORDON BLEU

https://www.cordonbleu.edu/home/ja